Por Herly Womack
Este sábado 6 de febrero, en Perú se estará celebrando el "Día Nacional del Pisco Sour" y los
invitamos a celebrarlo donde quiera que se encuentre. Quizás tiene una botellita de Pisco que trajo de su último viaje a Perú, y puede reunirse con amigos peruanos y extranjeros, visitar algún restaurante peruano, o también comprarla en los comercios autorizados.Celebremos este sábado y unámonos a la distancia a las celebraciones de Perú, orgullosos de ser peruanos, de nuestra cultura y de nuestro maravilloso Pisco Sour!
1. Que es el Pisco Sour?
Es un cocktail que se elabora en base a nuestro maravilloso PISCO peruano, y una deliciosa combinación de clara de huevo, jugo de limón, jarabe de goma o azúcar, amargo de angostura y hielo picado y que es considerado Patrimonio Cultural de la Nación.
2. Cuando celebramos el día Nacional del Pisco Sour?
Este sábado 6 de febrero es el Día Nacional del Pisco Sour. El gobierno peruano institucionalizó que el primer sábado del mes de febrero sea el Día Nacional del Pisco Sour, como parte de las acciones para promover y masificar la bebida entre la población. En algunos lugares como Lima, Ica y otras regiones del Perú, donde se produce Pisco, habrán stands para degustar y aprender la receta, como parte de las celebraciones.
3. Dónde y cuando se invento el Pisco Sour?
En Lima, Perú, aparentemente entre 1916 y 1923. Debo admitir que escuche diversas historias al respecto, entre si fue en el conocido Hotel Maury, cuando un bartender lo preparo con Pisco, haciendo una adaptación del Whisky Sour, o si fue en el Bar Morris, que existió en los años precitados. Buscando información al respecto, encontré este interesante artículo publicado en diciembre 2009, llamado "Clarificando las leyendas de la historia del Pisco Sour" escrito por Guillermo L. Toro-Lira y Michael P. Morris - Diciembre 11, 2009 y que es producto de una investigación documentada tratando de explicar las raíces y el verdadero origen de nuestro famoso Pisco Sour.
http://www.piscosour.com/historia_del_pisco.php
4. Cuál es la mejor receta?
He escuchado mágicas combinaciones como 3-1-1, aunque dicen que para el paladar americano la proporción de Pisco no debe ser de 3 onzas, sino de 2 y 1/2. Pero si Ud. tiene la receta que le funciona, úsela y si quiere compartirla envíenosla que la difundiremos. Entretanto los invito a visitar dos páginas web:
1. Receta difundida por PromPERU
http://peru.info/s_ftocultura.asp?ids=2190&ic=1&pdr=1101&jrq=5.5.3.1
2. Recetas de los mejores bartenders del Perú, para preparar nuestro Pisco Sour y otros cocktails con Pisco.
http://www.piscosour.com/recetas.php
5. Una recomendación final?
Sé que esta demás decirlo, pero "si tome NO maneje", designe un conductor "sacrificado" quizás el que esta medio resfriado tomando pastillas para la gripe!, y celebre este sábado 6 de febrero nuestro "Dia Nacional del Pisco Sour". Una vez más, un salud por nuestro Perú, por su cultura y por su maravillosa gente! Salud!
Si quiere saber más al respecto, visite RPP NOTICIAS: este 6 de febrero se celebra el día del Pisco Sour
http://www.rpp.com.pe/2010-01-29-este-6-de-febrero-se-celebra-el-dia-del-pisco-sour-2010-noticia_238885.html
WEB DE PISCO SOUR
http://www.piscosour.com/
WEBPAGE CON INFORMACION DEL PISCO y PISCO SOUR (ENGLISH)
http://www.go2peru.com/pisco.htm
